今回は、焼きたてベーグル専門店マイルストーンのご紹介です。

秩父神社の表参道である番場通りに秩父で唯一のベーグル店があります。
ここのお店は、メディアに取り上げられることが多く、秩父ではかなり知名度のあるお店です。

アットホームで構えない親しみやすさ

マイルストーンは、ご夫婦でやられているお店です。（上の写真参照）
お店に入るとすぐ、奥様の穏やかな笑顔とお声で出迎えてくれます。
扉の向こうでは旦那さまがベーグルを焼いています。

話かけると、いろいろ教えてくれる親切なご夫婦です。

マイルストーンのベーグルの特徴

「ベーグル」というと先入観で、「硬くて食べにくい」ものと思われがちです。

しかし、マイルストーンのベーグルは、柔らかくて硬い感じはしないんです。

どうしてなのか？
お店の人にヒミツをお聞きしちゃいました。

通常のベーグルは、小麦粉に対して50％の水を入れています。
それに対して、マイルストーンでは60％の水で作っているそうです。
だから、見た目はベーグルなのに、食感はモチモチ。
また、バター乳製品は一切入っていないそうです。
入っているのは小麦粉、塩、酵母（穀物由来）、水のみ。（プレーンはこれだけ）

それぞれの原料も、
・小麦…100％国内産
・塩…沖縄の「シママース」
・酵母…あこ天然培養酵母（穀物由来）
とお客様への安心安全とおいしさのために妥協せず、こだわっています。

こうして日々、美味しいベーグルを研究している理由のひとつは、
普通のパンよりは噛むので歯にいいベーグルを子どもにも好きになってほしいから。

「安田屋」さんとのコラボ オリジナルサンドが人気

また、マイルストーンの向かいの豚肉の味噌漬けで有名の「安田屋」さんとのコラボも人気です。

よくテレビで紹介されているのは、自分でつくるオリジナルサンド。
まずは、マイルストーンで、ベーグルを買ってそれに切り込みを入れてもらう。
それから、安田屋さんに行って、自分の好きなコロッケやメンチを買って自分で挟むということ。
ソースは安田屋さんに置いてあるみたいなので、お好みで。

お客さんからのリクエストで出来た商品もあるそうです。

・スイートクリームチーズ
（オレンジピールが入って限定商品だったのを定番にというリクエスト）

秩父特産品を使ったベーグルもあります。

・しゃくし菜チーズ
・くるみ味噌　他

どのベーグルも電話で予約注文できるそうなので、お気軽に問い合わせてみてくださいね。

秩父に対する想い

アイディアも面白く、ご夫婦の人柄の良さがにじみ出ている店内の雰囲気のマイルストーンさん。

お店を始めた理由は何だったのでしょう？

まず、店主の茂木さんは、丸い形がいっぱい並んでいるのを見るのが好きなんだそうです。
ミスドのドーナッツも好きだった(笑)。

お店の場所をここに決めたのは、人が行き交う場所だから。
そうして秩父で唯一の焼きたてベーグル店がオープン。

「ベーグルのお店をだす」というだけではなく、「秩父を盛り上げたい」という思いを持って始めたと教えてくれました。

その思いからか、オープンして半年後にアド街ック天国に取り上げられるという幸運に恵まれます。
その後、ヒルナンデスなど民放各局に出演。

ご主人自身も、のど自慢大会に出場、さらに合格者でいらっしゃいます。
店内の壁には安住アナのサイン色紙の横にのど自慢大会のサインも並んでいます。

最初は、「ベーグルって何だい？」って言って入ってくるお客さんもいたそうです。

今では、秩父でベーグルのお店といえば「マイルストーン」になりました。
近くをお散歩の際は、ぜひ寄ってみてください。

マイルストーンの情報

所在地	秩父市番場町18-5
TEL	0494-24-4776
駐車場	無
営業時間	10:30～18:30(売切れ早じまいあり)
定休日	水曜日、ほか不定休あり
公式facebook	ベーグルの店　マイルストーン